Krautsalat Rezept

Es gibt heute eine große Auswahl an Kohlsorten: Weißkohl, Spitzkohl, Rotkohl, Wirsing, Blumenkohl, Rosenkohl usw., für den Krautsalat ist am besten der Weißkohl geeignet.

Was hätten unsere Vorfahren ohne den Weißkohl gemacht, vor allem im Winter, als er zu Sauerkraut verarbeitet wurde. Es hatte etwas Dramatisches, wenn der Krautvorrat verdorben war, denn damit war auch die einzige Vitamin C-Quelle verloren gegangen. Es gibt erste Quellen im siebten Jahrhundert, in denen der Kohl in Südkorea verarbeitet wurde und weitere Zeugnisse aus dem sechzehnten Jahrhundert. Jedoch wurde der Kohl anscheinend schon im vierte Jahrhundert von griechischen Philosophen erwähnt und war ob seiner gesundheitlichen Vorteile bekannt. Da Kohl Calcium enthält war das gesunde Kraut ein Schutz vor Skorbut.

Wie gut, dass wir darauf heute nicht mehr darauf angewiesen sind und ihn uns jederzeit schmecken lassen können.

Zubereitung von Krautsalat

Für einen Krautsalat ist nicht viel zu beachten. Planen Sie allerdings ein paar Stunden ein, es muss also vorbereitet werden und ist nicht für einen spontanen Gästebesuch geeignet.
Der Aufwand besteht nur darin, den Kohl und die Zwiebelknolle kleinzubekommen. Dafür bietet sich eine Raspel an, Sie können ihn aber auch hacken oder schneiden, was Ihnen leichter fällt.
Die weiteren Zutaten werden miteinander vermengt und kurz erhitzt. Anschließend wird die heiße Flüssigkeit über dem Gemüse verteilt und der Kohl damit vermengt. Jetzt heißt es nur Warten und Geduld zeigen. Nach ganzen zwei Stunden sollte der Krautsalat nun servierfähig sein. Lassen Sie ihn sich schmecken, ob allein oder in Gesellschaft, er schmeckt köstlich und ist herrlich frisch und gesund.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
½ Kopf Weißkohl
½ Tasse Öl
½ Tasse Essig
½ Tasse Zucker
1 TL Salz
1 kleine Zwiebel