Vernudelte Fische Rezept

Vernudelte Fische nennt man Gerichte, bei denen Nudeln und Fisch zusammen vermengt und aromatisch gewürzt serviert werden. Hierbei ist es gleich, welche Nudelsorte man für das Rezept verwendet. Man kann einfach seine Lieblingsnudeln nehmen. Dieses Gericht ist sehr beliebt und Fischliebhaber werden begeistert sein. Das Rezept ist ganz einfach umzusetzen und ist auch schnell zubereitet.

Zubereitung von Vernudelte Fische

Für die vernudelten Fische 400 g gemischtes Fischfilet (Lachs, Kabeljau, Seelachs usw.) sorgfältig waschen. Enthält der Fisch noch Gräten, sollten diese entfernt werden. Nun wird 1 Zwiebel geschält und gewürfelt und das Fischfilet in mundgerechte Stückchen geschnitten. Für die Nudeln Salzwasser in einem Topf erhitzen, bis es kocht.

In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl heiß werden lassen und die klein geschnittenen Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Fisch in der Zwischenzeit mit Pfeffer und Salz würzen, zu den Zwiebeln geben und behutsam mitbraten. Wenn die Zwiebeln und der Fisch fertig gebraten sind, die Hitze etwas reduzieren.

Wenn das Nudelwasser kocht, 400 g Bandnudeln hineingeben und so lange kochen, bis sie bissfest sind. Währenddessen 100 g frischen Rucola waschen und klein hacken. Für die Garnitur 6 Blätter von dem Rucola zur Seite legen. Anschließend 1 Becher Sahne nach und nach in die Pfanne gießen, dabei stetig rühren. Danach 2 Knoblauchzehen schälen, pressen und ebenfalls in die Pfanne geben. 4 Esslöffel Fischfond hinzufügen und langsam umrühren.

Wenn die Nudeln bissfest gegart sind, in ein Sieb gießen. Jedoch sollten sie nicht mit Wasser abgeschreckt werden. Die Nudeln anschließend in die Pfanne mit dem Fisch geben und vorsichtig unterheben. Den gehackten Rucola hinein geben und den Inhalt dann noch einmal ganz kurz aufkochen. Zum Schluss wird das leckere Gericht mit dem Saft einer halben Zitrone, Pfeffer und Salz gewürzt und abgeschmeckt.

Die vernudelten Fische auf Tellern schön anrichten und mit dem zurückgelegten Rucola sowie 4 Kirschtomaten, welche vorher halbiert werden, garnieren.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
400 g gem. Fischfilet (Seelachs, Kabeljau, Lachs,…)
400 g Bandnudeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
1 Becher Sahne
4 EL Fischfond
100 g frischer Ruccola
Eine Prise Salz, Pfeffer
1/2 Zitrone, Saft davon
4 Kirschtomaten